La poalele Copoului, în inima Iașului, funcționează una dintre cele mai vechi instituții de profil din țară – Stațiunea de Cercetare-Dezvoltare pentru Viticultură și Vinificație Iași (SCDVV Iași). Înființată în anul 1946, stațiunea are misiunea de a studia, conserva și ameliora soiurile de viță-de-vie, dar și de a aplica rezultatele cercetării direct în producția de vin. De-a lungul deceniilor, aici s-au format generații de oenologi și s-au obținut soiuri valoroase, adaptate perfect condițiilor Moldovei.
Printre cele mai reușite rezultate se numără vinurile Golia și Arcaș, două creații românești care îmbină știința, tradiția și terroir-ul local.
„Scopul nostru este să valorificăm materialul biologic autohton și să demonstrăm că vinurile românești pot fi competitive, dacă sunt făcute cu rigoare științifică”, explică oenologul Sorin Muche, coordonatorul procesului de vinificare pentru aceste soiuri.
„La Golia am căutat o aromă fină, cu aciditate proaspătă, care să pună în valoare mineralitatea solului de Copou. Arcașul, în schimb, trebuie să rămână echilibrat, rubiniu, cu tanini moi — un vin corect, ușor de băut, dar cu identitate.”
Cum au fost obținute soiurile
Golia este un soi alb creat la Iași prin încrucișarea controlată dintre Sauvignon Blanc și Șarbă, selecția fiind finalizată în anii ’90. Cercetătorii au urmărit să combine finețea aromatică a Sauvignonului cu expresivitatea autentic românească a Șarbei. Rezultatul este un vin elegant, proaspăt și floral, cu arome de flori albe, mere verzi și note subtile minerale. Golia impresionează prin echilibrul dintre aciditate și corp, fiind un vin care cucerește prin claritate și rafinament.
Arcaș, soi roșu românesc provenit din programele de ameliorare de la Drăgășani, s-a dovedit excelent în condițiile colinelor Iașului. Vinul obținut este rubiniu intens, cu note de vișine, fructe de pădure și un ușor iz condimentat. Gustul este catifelat, armonios, cu tanini fini și un postgust persistent, cald, care amintește de vinurile sudice cu caracter.
„Nu urmărim cantitatea, ci constanța. Fiecare an de recoltă e o nouă provocare, dar și o lecție pentru viticultura locală”, adaugă Sorin Muche.
Ambele vinuri sunt produse în serii limitate, prin fermentație controlată și maturare atentă. Rezultatul final este unul remarcabil: două vinuri românești care nu doar confirmă valoarea cercetării viticole, ci o și transformă în experiență gustativă autentică.
Cuvinte care rămân în pahar
Cum spunea Păstorel Teodoreanu, „Vinul e poezia pământului, scrisă de soare.” Într-adevăr, Golia și Arcașul sunt dovada că știința poate scrie versuri prin aromă și echilibru.
Și, tot după vorba maestrului de la Iași, „Vinul bun nu are nevoie de reclamă. Se recomandă singur, la prima înghițitură.” — o descriere potrivită pentru aceste două vinuri care vorbesc despre pământul moldav mai bine decât orice discurs.
Invităm iubitorii de vin
SCDVV Iași demonstrează că vinul românesc poate fi modern, echilibrat și autentic atunci când știința se întâlnește cu pasiunea.
Susțineți producătorii locali și descoperiți gustul vinurilor românești de calitate – cu măsură, responsabil și cu respect pentru tradiție.
